必胜客宣布全球关闭五百家门店,转行送外卖真是救命稻草吗?

说到比萨的西餐,基本上中国人会想到必胜客这个名字。这家来自美国的国际知名餐饮公司最近宣布将在全球范围内关闭500家门店,整个销售行业可以成为必胜客的救命稻草。

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首先,必胜客全球500家商店

根据金融网报道,根据KHOU新闻,必胜客的母公司YUM!首席执行官格雷格克里德(Greg Creed)在2019年第二季度的财报会上表示该商店已关闭。目标是关闭表现不佳的餐厅,并专注于开发比萨饼送货服务。

根据报告,该公司计划关闭餐厅,并用披萨送货服务取而代之。 Creed说:“Pizza将继续为我们最大的店内餐饮市场量身定制其开发计划。与此同时,用更具吸引力的外部部署资产策略取代现有的房地产投资。”

必胜客目前经营约7,450家餐厅,包括店内的6,100家餐厅,以及1,350家提供食品的餐厅。据报道,YUM下有很多公司!正在将重点转向食品配送服务,包括肯德基在内的品牌正在与GrubHub合作,以提供更多的食品配送地点。

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根据百胜的近期收益报告!中国,我们可以看看必胜客的情况。据《华夏时报》8月5日报道,7月31日,百胜!中国发布2019年第二季度财报。根据最新数据,该公司第二季度销售额为21.2亿美元,同比增长3%,净利润为1.78亿美元,同比增长24%。与此同时,百胜在中国的同店销售额同比增长4%,其中肯德基增长5%,必胜客增长1%。在过去的几年里,必胜客的收入份额一直在下降 - 在2017年和2018年上半年,必胜客的收入比率分别为27%和25%。 “持续振兴”是百胜的官方定位!中国到必胜客,未来,必胜客的复兴仍然是百胜的主要挑战!中国。

必胜客在2015年遭遇激烈的市场竞争。在披萨自助的帮助下,龙格率先开始多元化,并推出了几家时尚餐厅,以海鲜自助餐为主。此外,大美乐等外国披萨品牌也继续在中国市场发挥作用。随着外卖平台的多线布局,挤压了必胜客的市场空间。

那么,必胜客的外卖行业真的可以给自己一块天地吗?

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其次,必胜客应如何打赌外卖行业?

当我们分析必胜客时,我们可能需要两个人来处理必胜客。根据开心宝的数据,我们已经分开了百胜!和百胜!中国被列为独立公司,就像美国一样。必胜客仍由百胜集团控制,因此我们必须对中国市场和非中国市场做出两点判断。

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首先,对于中国市场,必胜客实际上已经开始回暖。正如我们之前所说,必胜客在2015年之前已经相当成功。最重要的原因是必胜客经营的比萨饼业务实际上是一种相对健康的饮食。这与肯德基等传统炸鸡不同。必胜客的食物相对健康,味道好,中国有一定的市场空间,这是必胜客在中国取得成功的关键。从2015年开始,必胜客面临越来越激烈的市场竞争,随着大量市场参与者的加入,各种其他口味的披萨开始出现,必胜客的市场空间开始受到挤压。近年来,必胜客在中国经历了全面的转型。必胜客采用的方法是大幅度减少用餐种类,并将其SKU从之前的120改为现在的80左右,这样你就可以进一步降低成本。另一方面,必胜客采用价格敏感的价格战策略,不会提高价格,从而更好地吸引消费者,让消费者愿意为必胜客付款。因此,虽然必胜客的压力比较大,但仍有一定的改善和增长空间。

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其次,对于国际市场,必胜客是否适合外卖?考虑它真的很有用。事实上,越来越多的国际公司开始将中国作为自己的实验领域。对于国际公司而言,由于中国市场人口众多,多年来消费水平不断升级,加上互联网和移动互联网。快速发展使国际公司能够为美国的许多战略提出答案,这些战略需要更长时间才能在西方发现结果。根据Ai Media Consulting发布的《2018-2019中国在线外卖行业研究报告》,2018年中国外卖用户数量已达到3.58亿,预计2019年将达到4亿。每天约有5700万个外卖被客户吃掉。在年轻人中,加班人严重依赖外卖平台。据报道,外卖已成为2322万加班工人的“深夜食堂”。晚上7点以后仍有很多人去工作场所。

通过外卖改造的道路开始形成。

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对于必胜客而言,转型外卖有多种好处:首先,租用外卖店的成本低于餐馆。一般来说,餐饮店需要在拥挤的黄金地段开设,而黄金地段通常意味着高租金。外卖店没有这个要求。只要交通足够方便,周围就有足够的需求和市场。

其次,外卖店的人工成本低于餐厅。一般来说,外卖店不需要和食客一样多的服务员,只要他们可以促进外卖操作。在劳动力成本高的美国,降低劳动力成本无疑会为公司节省大量资金。

第三,外卖店也是互联网时代的发展趋势。必胜客也可以通过中国的经验发现,在移动互联网时代,每个人都更愿意在家里拿出而不是去商店,所以外卖可以有效地配合市场的发展趋势。

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有了这么多的好处,必胜客将出去取出并不奇怪。事实上,已经形成了一种趋势。在过去,中国只学习西方游戏,然后将其复制到中国。然而,多年来中国游戏玩法在世界上流行的趋势一直在增加。显然,中国向市场出口商业模式是中国消费升级带来的一个非常特殊的现象,值得我们关注。

作者:上游金融专家顾问,财务专栏作家,财经评论员。

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